【详细教程】辣椒炒肉怎么做？美味辣椒炒肉的做法分享

辣椒炒肉是一道非常常见的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。今天，我来为大家分享一下我做辣椒炒肉的心得和经验，希望能够帮助到大家。

一、食材准备

辣椒炒肉的主要食材是瘦肉和辣椒。瘦肉可以选择猪肉或者牛肉，以猪肉为例，最好选用瘦肉，切成小块备用。辣椒可以选择青椒、红椒、尖椒等不同种类的辣椒，根据个人口味选择即可。此外，还需要准备葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、花椒粉等调料。

二、制作步骤

1、准备工作

首先，将瘦肉切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、花椒粉等调料，腌制半小时左右。同时，将辣椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、煸炒瘦肉

将腌制好的瘦肉放入锅中，用中小火煸炒至变色，捞出备用。

3、煸炒辣椒

将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒煸炒至变色。

4、翻炒瘦肉

将煸炒好的瘦肉倒入锅中，和辣椒一起翻炒均匀。

5、调味

加入适量的盐、酱油、料酒、生抽等调味料调味，翻炒均匀。

6、勾芡

用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

7、出锅

最后，将炒好的辣椒炒肉装盘，撒上葱花即可。

三、注意事项

1、腌制瘦肉时，加入适量的淀粉可以让肉更加嫩滑。

2、辣椒可以根据个人口味选择，如果不喜欢辣的口感，可以减少辣椒的用量。

3、煸炒辣椒和瘦肉时，火候要掌握好，不要煸炒过头，以免影响口感。

4、调味时要根据个人口味进行调整，不同的人对于咸淡口味的偏好不同，可以根据自己的喜好进行调整。

5、勾芡时，淀粉的用量要适量，过多会让汤汁变得过于粘稠。

四、总结

以上就是我分享的辣椒炒肉的做法，希望能够对大家有所帮助。辣椒炒肉是一道非常适合家庭制作的菜品，不仅味道好，而且做法简单，大家可以尝试着做一下，相信会有意想不到的收获。

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