【家常红烧肘子的做法，口感入味，让你回味无穷】

肘子是一种常见的猪肉部位，肉质鲜美，富含胶原蛋白，滋补养生。红烧肘子是一道经典的家常菜，其口感入味，香气扑鼻，是一道受欢迎的美食。今天，我将分享家常红烧肘子的做法，让你在家也能轻松制作出美味的红烧肘子。

一、准备食材

制作红烧肘子的食材主要有猪肘子、姜、葱、八角、料酒、盐、酱油、冰糖、清水等。其中，猪肘子是关键的食材，要选用带皮的猪肘子，肉质鲜美，口感更好。

二、制作步骤

1.将猪肘子洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2.将焯水后的猪肘子放入滚水中煮15分钟，去除肉表面的浮沫和脏物。

3.将煮好的猪肘子捞出，用清水冲洗干净，备用。

4.将姜、葱切成丝，备用。

5.将炒锅加热，倒入适量的油，放入姜丝和葱丝煸炒。

6.将煸炒好的姜丝和葱丝放入煮肘子的锅中，加入适量的盐、八角、料酒、酱油、冰糖和清水，烧开后转小火慢慢炖煮。

7.炖煮过程中，不断翻动猪肘子，让其均匀受热，煮至猪肘子变软烂，入味即可。

三、注意事项

1.猪肘子的选购要注意，要选用新鲜的猪肘子，肉质鲜美，口感更好。

2.煮猪肘子的水要足够，以免煮干。

3.煮猪肘子的时间要掌握好，煮过头了口感会变差。

4.在炖煮过程中，要不断翻动猪肘子，让其均匀受热。

四、口感点评

家常红烧肘子的口感入味，肉质鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。猪肘子富含胶原蛋白，有滋补养生的作用，是一道营养丰富的美食。此外，红烧肘子还有助于补充体力，增强身体免疫力，是一道适合全家人食用的美食。

总之，家常红烧肘子是一道制作简单，口感美味的家常菜，让你在家也能享受到餐厅级别的美食。希望大家在制作过程中注意事项，制作出一道口感入味、香气扑鼻的红烧肘子。

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