云南普者黑是什么？

云南普者黑，是一种生长在云南省的野生菌类，也被称为“云南黑菌”、“普洱黑菌”等。它的外形略呈球形，表面呈黑色，质地坚硬，口感鲜美，营养丰富，被誉为“菌中之王”。

云南普者黑的采摘时间一般在每年的6月至11月，这个时间段正好是云南省的雨季，气温较为适宜，有利于普者黑的生长。采摘时，需要小心谨慎，以免损坏菌体，降低采摘的品质。

云南普者黑的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，对人体有很多好处。下面，我们来看看云南普者黑的几种做法。

一、清炒普者黑

1. 将采摘好的云南普者黑洗净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入云南普者黑，翻炒均匀。

4. 加入适量盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。

二、普者黑炖鸡

1. 准备好鸡肉、云南普者黑、姜片、葱段等食材。

2. 将鸡肉切块，云南普者黑洗净备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入鸡肉煸炒至变色。

5. 加入云南普者黑，倒入适量的水，加盖炖煮20分钟。

6. 加入适量盐、味精等调味料，再炖煮5分钟即可。

三、普者黑煲鸡汤

1. 准备好鸡肉、云南普者黑、红枣、枸杞等食材。

2. 将鸡肉切块，云南普者黑洗净备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入鸡肉煸炒至变色。

5. 加入云南普者黑、红枣、枸杞等食材，倒入适量的水，加盖煲煮2小时。

6. 加入适量盐、味精等调味料，再煲煮30分钟即可。

总之，云南普者黑是一种非常珍贵的食材，具有很高的营养价值和药用价值。无论是清炒、炖汤还是煲粥，都能为我们的味蕾带来无限的惊喜。

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