小酥肉的家常做法，超详细步骤教你如何制作美味小酥肉！

小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，以猪肉为主料，配以葱姜蒜等调料，口感酥脆，味道香浓，是一道美味可口的下饭菜。今天，我将为大家分享一下小酥肉的家常做法，让大家也能轻松制作出美味的小酥肉。

二、材料准备

1. 猪肉：500克；

2. 葱：2根；

3. 姜：适量；

4. 蒜：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生抽：适量；

7. 盐：适量；

8. 糖：适量；

9. 鸡精：适量；

10. 淀粉：适量；

11. 食用油：适量。

三、制作步骤

1. 准备好材料后，将猪肉洗净，切成小块，用刀背轻轻拍打一下，使其松软；

2. 将葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，制成腌料；

3. 将腌料倒入猪肉中，搅拌均匀，腌制20分钟左右；

4. 腌制好的猪肉块裹上适量的淀粉，用手搓匀；

5. 锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，放入猪肉块，用中小火煎炸至金黄色；

6. 炸好的小酥肉捞出沥干油，装盘即可。

四、小贴士

1. 猪肉可以选用肥瘦相间的肉，这样做出来的小酥肉更加鲜嫩可口；

2. 煎炸小酥肉时，要用中小火，这样炸出来的小酥肉口感更加酥脆；

3. 炸好的小酥肉可以沥干油后再放入微波炉中，高火加热1-2分钟，这样可以让小酥肉更加酥脆。

五、总结

小酥肉是一道非常简单易做的家常菜，口感酥脆，味道香浓，非常适合作为下饭菜。在制作小酥肉时，要注意猪肉的处理，以及煎炸的火候，这样才能做出美味可口的小酥肉。希望大家能够尝试制作一下，享受美食的乐趣！

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