【必看】鸡公煲的做法和食材配方，让你轻松成为鸡公煲高手！

鸡公煲是广东传统的美食之一，以鸡肉、公鸡、药材为主要食材，口感鲜美，营养丰富。今天，笔者将为大家分享一下鸡公煲的做法和食材配方，让大家轻松成为鸡公煲高手！

一、鸡公煲的食材

1.鸡：选用老母鸡或土鸡，去掉头、脚、内脏，切块备用。

2.公鸡：选用公鸡，去掉头、脚、内脏，切块备用。

3.药材：枸杞子、当归、黄芪、党参、红枣、淮山、山药、杜仲、桂圆肉等。

4.调料：姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽等。

二、鸡公煲的做法

1.准备工作

将鸡和公鸡分别切块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

将药材洗净备用。

姜、蒜切末备用。

2.煲汤

将鸡和公鸡放入砂锅中，加入适量清水，放入药材和姜末，煮开后加入料酒，撇去浮沫。

将火调至小火，煲2-3小时，直至鸡肉烂熟。

3.调味

将煲好的汤倒入另一个锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，煮开后加入蒜末。

4.煮鸡肉

将切好的鸡肉放入煮好的汤中，煮10-15分钟，直至鸡肉熟透。

5.上菜

将煮好的鸡公煲倒入砂锅中，加入桂圆肉，再次煮开即可。

三、小贴士

1.药材的选择：药材的选择很重要，不同的药材有不同的功效，可以根据自己的需求选择适合自己的药材。

2.火候的掌握：煲汤和煮鸡肉的火候要掌握好，煲汤要用小火慢煲，煮鸡肉要用大火快煮。

3.调味的注意事项：调味时要适量，不要过咸或过甜，可以根据自己的口味调整。

4.桂圆肉的加入：桂圆肉可以增加鸡公煲的香气和口感，可以根据自己的喜好适量加入。

以上就是鸡公煲的做法和食材配方，希望能够帮助大家轻松成为鸡公煲高手！

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