【超详细】羊肉做法大全，烤羊肉、炖羊肉、煮羊肉、烩羊肉全都有！

羊肉是我们中国人餐桌上常见的肉类食品，不同的地域和人们的口味，对羊肉的做法也有所不同。有的人喜欢烤羊肉，有的人喜欢炖羊肉，有的人喜欢煮羊肉，还有的人喜欢烩羊肉。下面就为大家介绍一下羊肉的几种做法，让大家可以在家中轻松做出美味可口的羊肉菜肴。

一、烤羊肉

1.烤羊肉串

材料：羊肉、洋葱、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、香菜、生姜、蒜、盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、糖、醋

做法：

1.将羊肉切成小块，用盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、糖、醋等调料腌制30分钟。

2.将洋葱、青椒、红椒、黄椒、蘑菇切成小块，香菜、生姜、蒜切成末备用。

3.将羊肉、蔬菜串在烤串上，用烤箱或烤炉烤制，翻面烤至金黄色即可。

4.将烤好的羊肉串撒上香菜、生姜、蒜末即可食用。

2.烤全羊

材料：整只羊、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋

做法：

1.将整只羊的内脏清理干净，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋等调料腌制至少4小时。

2.将腌制好的羊肉放在烤架上，用炭火烤制，烤制时不断翻动，烤至表皮金黄色即可。

3.将烤好的羊肉切成小块，撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉即可食用。

二、炖羊肉

1.清汤羊肉

材料：羊肉、姜、葱、盐、料酒、清水

做法：

1.将羊肉切成小块，用沸水焯水后捞出备用。

2.将姜、葱切成小块备用。

3.将焯好水的羊肉放进炖锅中，加入姜、葱、盐、料酒和清水，炖煮1-2小时即可。

4.将炖好的羊肉盛出，放在碗中，撒上葱花即可食用。

2.红烧羊肉

材料：羊肉、姜、葱、盐、料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、水

做法：

1.将羊肉切成小块，用沸水焯水后捞出备用。

2.将姜、葱切成小块备用。

3.将焯好水的羊肉放进炖锅中，加入姜、葱、盐、料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒和水，炖煮1-2小时即可。

4.将炖好的羊肉盛出，放在碗中，撒上葱花即可食用。

三、煮羊肉

1.羊肉汤

材料：羊肉、姜、葱、盐、料酒、清水

做法：

1.将羊肉切成小块，用沸水焯水后捞出备用。

2.将姜、葱切成小块备用。

3.将焯好水的羊肉放进锅中，加入姜、葱、盐、料酒和清水，煮沸后改小火煮1-2小时即可。

4.将煮好的羊肉盛出，放在碗中，撒上葱花即可食用。

2.羊肉粉丝汤

材料：羊肉、粉丝、姜、葱、盐、料酒、清水

做法：

1.将羊肉切成小块，用沸水焯水后捞出备用。

2.将姜、葱切成小块备用。

3.将焯好水的羊肉放进锅中，加入姜、葱、盐、料酒和清水，煮沸后改小火煮1-2小时即可。

4.将煮好的羊肉盛出，放在碗中，加入泡软的粉丝，撒上葱花即可食用。

四、烩羊肉

1.香辣烩羊肉

材料：羊肉、姜、葱、盐、料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、水淀粉

做法：

1.将羊肉切成小块，用沸水焯水后捞出备用。

2.将姜、葱切成小块备用。

3.将焯好水的羊肉放进锅中，加入姜、葱、盐、料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒和水，烩煮30分钟至羊肉变软。

4.将烩好的羊肉盛出，放在碗中。

5.将干辣椒切成小段，用油炸至金黄色，捞出备用。

6.将炒锅烧热，加入少量油，放入炸好的干辣椒，翻炒后加入羊肉，烩煮片刻，加入水淀粉勾芡即可。

2.酱香烩羊肉

材料：羊肉、姜、葱、盐、料酒、酱油、糖、

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