【美食推荐】如何制作口感酥脆的酥肉？

酥肉是一道非常有特色的美食，它的口感酥脆，肉质鲜美，深受人们的喜爱。但是，如何制作口感酥脆的酥肉呢？下面我将为大家详细介绍一下。

二、原料准备

制作酥肉需要准备的原料主要有猪肉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、姜、葱、花椒粉、五香粉、淀粉、面粉、油等。

其中，猪肉要选用带皮的五花肉，这样制作出来的酥肉口感更佳。

三、制作步骤

1.将猪肉洗净，切成小块，用盐、白糖、生抽、老抽、料酒、姜、葱、花椒粉、五香粉等腌制半小时左右。

2.将腌制好的猪肉块放入沸水中焯水，焯水时间不要太长，仅需煮熟即可。

3.将焯好水的猪肉块晾凉，然后用刀切成薄片，厚度约为1-2毫米。

4.将切好的猪肉片均匀地裹上淀粉和面粉，使其表面均匀地沾上一层粉末。

5.将裹好粉的猪肉片放入油锅中炸至金黄色，炸的时间不要太长，否则会影响口感。

6.将炸好的酥肉捞出放在纸巾上吸去多余的油份，即可食用。

四、小贴士

1.在腌制猪肉的时候，可以根据自己的口味添加适量的调料，比如辣椒粉、孜然粉等，增加口感的多样性。

2.在裹粉的时候，可以用手将猪肉片轻轻拍打，这样可以使粉末更加均匀地附着在猪肉表面。

3.在炸酥肉的时候，油温不要太高，否则会导致酥肉表面炸焦而内部未熟。

4.炸好的酥肉可以搭配蒜泥、芝麻酱等调料一起食用，口感更佳。

五、总结

以上就是制作口感酥脆的酥肉的全部步骤和小贴士。制作酥肉虽然比较繁琐，但只要按照上述步骤认真操作，就能够制作出口感酥脆、肉质鲜美的酥肉。希望大家能够尝试一下，感受一下这道美食的独特魅力。

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