【美食推荐】如何制作口感酥脆的糖醋里脊，让你回味无穷

糖醋里脊是一道经典的中式美食，口感酥脆、甜酸可口，深受人们喜爱。今天，我将分享一下如何制作口感酥脆的糖醋里脊，让你回味无穷。

一、准备食材

制作糖醋里脊的主要食材是猪里脊肉，需要切成小块。此外，还需要葱、姜、蒜、红椒、青椒等蔬菜，以及鸡蛋、淀粉、面粉、盐、糖、醋、料酒、酱油、生抽、老抽等调料。

二、制作糖醋里脊

1.将切好的猪里脊肉加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐适量混合均匀，腌制10分钟。

2.锅中加入适量油，将腌制好的猪里脊肉放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

3.锅中再加入适量油，将葱姜蒜爆香，加入红椒、青椒翻炒。

4.将锅中的蔬菜推到锅边，加入适量糖、醋、料酒、酱油、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

5.将炸好的猪里脊肉放入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹在里脊肉上。

6.最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

三、技巧提示

1.猪里脊肉要切成小块，这样容易入味，且炸的时候容易熟透。

2.腌制时加入淀粉和面粉可以让里脊肉更加酥脆。

3.煎炸里脊肉时要控制好火候，不能太大火，否则容易炸糊。

4.调料的比例要根据个人口味适当调整，不要过于依赖食谱。

5.勾芡时要先将淀粉和水搅拌均匀，再倒入锅中，这样不容易出现结块现象。

四、总结

制作口感酥脆的糖醋里脊并不难，只要掌握好食材的选择和制作技巧，就可以轻松做出美味的糖醋里脊。希望大家能够尝试一下，享受美食的乐趣。

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