20分钟学会茄子的家常做法，口感绝佳，简单易学

茄子是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值非常高，含有丰富的维生素和矿物质。茄子的口感也非常好，可以煮、炒、炸、烤等多种方式进行烹饪。今天，我们将介绍一种简单易学的茄子家常做法，口感绝佳，只需要20分钟即可完成。

材料准备：

茄子、葱、姜、蒜、红辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉、食用油。

步骤一：茄子的处理

首先，我们需要将茄子处理干净。将茄子洗净后，去掉茄子的两端，然后切成约2厘米左右的小块。将切好的茄子放入清水中浸泡，以免变黑。

步骤二：葱姜蒜红辣椒的处理

将葱、姜、蒜、红辣椒分别切成末备用。

步骤三：热锅凉油

将锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末和红辣椒末，煸炒出香味。

步骤四：加入豆瓣酱

将适量的豆瓣酱加入锅中，煸炒出红油，让豆瓣酱的味道更香更浓郁。

步骤五：加入茄子

将处理好的茄子加入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收豆瓣酱的味道。

步骤六：加入调味料

加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和醋，翻炒均匀，让茄子的味道更加鲜美。

步骤七：勾芡

将适量的淀粉加入锅中，翻炒均匀，让汁水变得浓稠。

步骤八：出锅

翻炒均匀后，即可出锅，装盘即可食用。

小贴士：

1.在处理茄子时，可以在切好的茄子上撒上一些盐，让茄子的水分流出，这样可以防止茄子变黑。

2.在烹饪茄子时，可以加入一些肉末或虾仁等配料，让茄子的味道更加丰富。

3.在调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、醋等的用量。

总结：

这种茄子家常做法简单易学，口感绝佳，只需要20分钟即可完成。茄子的营养价值非常高，经常食用可以帮助我们保持健康。希望大家可以尝试一下这种茄子家常做法，让我们的餐桌更加丰富多彩。

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