【详细步骤】软炸虾仁的做法，简单易学！

软炸虾仁是一道非常受欢迎的海鲜美食，其口感鲜美，外酥里嫩，非常适合作为餐桌上的一道美味佳肴。今天，我们就来详细介绍一下软炸虾仁的制作步骤，让大家能够轻松掌握这道美食的做法。

一、准备食材

软炸虾仁的主要食材就是新鲜的虾仁和面粉。在选购虾仁时，要选择新鲜、肉质鲜美的虾仁，最好选择大小一致的虾仁，这样炸出来的效果会更好。面粉可以选择中筋面粉或者低筋面粉，根据自己的喜好选择即可。

二、处理虾仁

将虾仁洗净，去掉虾线，剪去虾须，然后用干净的厨房纸擦干水分。接下来，将虾仁放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

三、制作面糊

将面粉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀。然后，慢慢加入适量的水，搅拌成比较稠的面糊，面糊的稠度可以根据自己的喜好来调整。

四、炸虾仁

将炸锅加热，放入适量的油，烧至七成热。然后，将腌制好的虾仁放入面糊中，用筷子或者勺子搅拌均匀，让每一个虾仁都裹上面糊。接着，将裹好面糊的虾仁放入热油中炸，炸至金黄色即可。

五、出锅

将炸好的虾仁捞出沥干油份，放入干净的盘子中。可以根据自己的喜好撒上一些盐和五香粉，让虾仁更加美味可口。

六、小贴士

1、在腌制虾仁时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除虾仁的腥味，让虾仁更加鲜美。

2、在制作面糊时，可以加入一些泡打粉或者苏打粉，这样可以让虾仁更加酥脆。

3、在炸虾仁时，不要一次性放入太多虾仁，这样容易导致虾仁粘在一起，影响口感。

4、炸虾仁时，油温不要过高，否则会导致虾仁外焦里生或者炸糊。

总之，软炸虾仁是一道非常美味的海鲜美食，制作起来也非常简单。只要掌握好以上的步骤和小贴士，相信大家都可以轻松制作出一道美味可口的软炸虾仁。

标签: