【详细图解】狮子头的做法，家常菜新手也能轻松学会

狮子头是一道非常有名的家常菜，是江苏菜系中的代表之一。它以猪肉为主要材料，配以蔬菜和调料，制成球状，入味后再煮熟，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们来详细图解狮子头的做法，让家常菜新手也能轻松学会。

一、材料准备

1. 猪肉：选用猪肉馅，肉质要嫩，肥瘦相间，口感更好。

2. 鸡蛋：用来搅拌肉馅，增加口感。

3. 葱姜蒜：用来提味，去腥。

4. 面包糠：用来裹住狮子头，增加口感。

5. 盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽：用来调味，提升口感。

6. 鸡精：用来提味，使狮子头更加鲜美。

7. 水发木耳、胡萝卜、冬笋：用来增加口感，增添营养。

二、狮子头的制作步骤

1. 制作肉馅

将选好的猪肉切成小块，放入搅拌机中，加入适量的鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等调料，搅拌成肉馅。搅拌时要注意，不要搅拌过久，以免肉馅变得过于细腻。

2. 加入配料

将水发好的木耳、胡萝卜、冬笋切成小块，加入肉馅中，搅拌均匀。

3. 搓成球状

将肉馅搓成适当大小的球状，用手掌拍打，使其紧实。

4. 裹上面包糠

将搓好的肉球裹上面包糠，使其表面均匀地附着上一层面包糠。

5. 煎制狮子头

将裹好面包糠的肉球放入平底锅中，用中小火煎制，煎至两面金黄色即可。

6. 煮熟狮子头

将煎好的狮子头放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，大火煮开后转小火，煮至狮子头变软，汤汁浓稠即可。

7. 装盘

将煮好的狮子头捞出，装盘，淋上煮汤即可。

三、狮子头的小贴士

1. 制作肉馅时，可以加入适量的淀粉，使狮子头更加筋道。

2. 煎制狮子头时，要用中小火，以免煎糊。

3. 煮狮子头时，要加入适量的水，以免狮子头煮干。

4. 煮狮子头时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、冬笋等，增加口感，增添营养。

5. 煮狮子头时，可以加入适量的鸡精，使其更加鲜美。

四、总结

狮子头是一道非常有名的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。制作狮子头时，要注意选好材料，搅拌肉馅时不要过久，煎制时要用中小火，煮熟时要加入适量的水和调料，才能制作出美味的狮子头。希望本文能够帮助到家常菜新手，让大家都能轻松制作出美味的狮子头。

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