【新鲜鱼干怎么做？】自制鱼干的做法、鱼干的营养价值、鱼干的保存方法等

鱼干是一种常见的食品，它可以作为零食，也可以作为主食的配料。相信很多人都喜欢吃鱼干，但是市售的鱼干可能含有添加剂，不够健康。那么，我们可以自己动手制作新鲜的鱼干。下面，我们就来介绍一下自制鱼干的做法、鱼干的营养价值、鱼干的保存方法等。

一、自制鱼干的做法

1. 准备工作

首先，我们需要准备好新鲜的鱼，最好是去鱼市场买新鲜的鱼。鱼的种类可以根据个人口味选择，比如鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼等。然后，将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成薄片或者条状备用。接着，将鱼片或者鱼条放在盐水中浸泡20-30分钟，这样可以去除鱼身上的异味和血水。

2. 晾干

将浸泡过的鱼片或者鱼条取出，用厨房纸巾擦干表面的水分，然后将鱼片或者鱼条放在通风干燥的地方晾干，可以利用风干机或者晾衣架。晾干的时间根据天气和鱼的大小而定，一般需要2-3天。在晾干的过程中，要定期翻动鱼片或者鱼条，以免出现变质现象。

3. 烘干

当鱼片或者鱼条晾干后，可以用烤箱或者烘干机进行烘干。将晾干的鱼片或者鱼条放在烤盘或者烘干机上，设置适当的温度和时间，一般需要烤或烘2-3个小时。烤或烘干的过程中，要定期翻动鱼片或者鱼条，以免烤或烘不均匀。

4. 调味

烤或烘干后的鱼片或者鱼条可以直接食用，也可以根据个人口味加入适量的调味料，比如盐、胡椒粉、五香粉等。将调味料均匀撒在鱼片或者鱼条上，稍微拌匀即可。

二、鱼干的营养价值

鱼干的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。其中，蛋白质是鱼干的主要成分，它具有很高的生物学价值，可以提高人体的免疫力和抗病能力。此外，鱼干还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血脂和胆固醇，有益于心血管健康。

三、鱼干的保存方法

自制的鱼干可以保存较长时间，但是需要注意以下几点：

1. 避免潮湿

鱼干容易吸收潮气，因此需要放在干燥通风的地方保存，最好使用密封的容器或者塑料袋。

2. 避免阳光直射

阳光会使鱼干变质，因此需要避免阳光直射，最好放在阴凉处保存。

3. 定期检查

保存的过程中，需要定期检查鱼干的状态，如果发现有异味或者发霉现象，需要及时处理。

4. 冷藏保存

如果需要长时间保存，可以将鱼干放在冰箱中冷藏，这样可以延长保存时间。

总之，自制鱼干不仅健康，而且营养丰富，可以满足我们的口感和营养需求。希望大家可以动手制作，享受健康美味的鱼干。

标签: