芝麻的功效与作用大全，如何正确食用芝麻？

芝麻是一种常见的食材，不仅味道香浓，而且富含营养。芝麻中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有多种功效和作用。

1.抗氧化作用

芝麻中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚等。这些物质能够有效地清除自由基，减缓人体老化的速度，同时还能够预防多种慢性疾病的发生。

2.促进消化

芝麻中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘。此外，芝麻还含有一种特殊的成分——芝麻素，能够增加肠道蠕动的频率，促进食物的消化吸收。

3.保护心脏

芝麻中富含亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少心血管疾病的发生。此外，芝麻中还含有一种叫做芝麻素的成分，能够防止血小板凝聚，预防血栓的形成。

4.强健骨骼

芝麻中含有丰富的钙和磷等矿物质，能够促进骨骼的生长和发育，预防骨质疏松症的发生。此外，芝麻中还含有一种叫做亚麻酸的成分，能够促进维生素D的吸收，增强骨骼的健康。

5.美容养颜

芝麻中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸等成分，能够促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤干燥、粗糙等问题，同时还能够预防皮肤老化、斑点等问题的发生。

二、如何正确食用芝麻

虽然芝麻富含营养，但是如果食用不当，也会对身体造成一定的伤害。下面是一些关于如何正确食用芝麻的建议：

1.适量食用

虽然芝麻富含营养，但是也含有较高的热量和脂肪。因此，在食用芝麻时，要适量控制摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪，影响身体健康。

2.烤熟食用

芝麻中含有一种叫做亚麻酸的成分，如果生食芝麻，亚麻酸会被人体难以吸收，影响营养吸收。因此，最好将芝麻烤熟后再食用，这样可以使亚麻酸转化为更容易被人体吸收的形式。

3.搭配食用

芝麻可以搭配多种食材一起食用，如豆腐、海带、紫菜等。这样可以增加食物的营养价值，促进营养的吸收。

4.不宜过量食用

芝麻虽然富含营养，但是如果过量食用，也会对身体造成一定的伤害。过量食用芝麻会导致体内沉积过多的钙质，形成结石，影响身体健康。

总之，芝麻是一种营养丰富的食材，具有多种功效和作用。在食用芝麻时，要适量控制摄入量，烤熟后再食用，搭配食用，不宜过量食用，这样才能更好地发挥芝麻的营养价值，保持身体健康。

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