【美食推荐】最正宗的阳春面怎么做？教你一招让人垂涎欲滴的阳春面

阳春面是广东省汕头市的一道传统美食，也是广东省的特色小吃之一。它的特点是面条细而滑，汤头鲜美，配料丰富，口感丰富。今天，小编就来教大家一招让人垂涎欲滴的阳春面的做法。

一、准备材料

1. 面粉：500克

2. 碱水：2勺

3. 鸡蛋：1个

4. 清水：适量

5. 鸡肉：250克

6. 鲍鱼：1个

7. 虾仁：100克

8. 熟猪油：适量

9. 鸡腿骨：1个

10. 姜片：适量

11. 葱段：适量

12. 香菜：适量

13. 盐：适量

14. 酱油：适量

15. 白胡椒粉：适量

16. 糖：适量

二、制作步骤

1. 制作面条

将500克面粉倒入大碗中，加入2勺碱水和1个鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入清水，揉成面团。将面团揉成长条状，再切成小块。将小块面团擀成薄片，再用刀切成细条，放入开水中煮熟。

2. 制作汤头

将鸡腿骨放入锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。加入姜片和葱段，再煮15分钟。将鸡肉、鲍鱼、虾仁分别切成小块。在锅中加入适量的水，将鸡肉、鲍鱼、虾仁放入锅中煮熟。将熟猪油放入锅中烧热，加入姜片和葱段，炒香后加入煮好的鸡汤和鸡肉、鲍鱼、虾仁汤。加入盐、酱油、白胡椒粉和糖，煮沸后即可。

3. 拼盘

将煮好的面条放入碗中，加入煮好的汤头，再放上煮好的鸡肉、鲍鱼、虾仁。最后加入香菜即可。

三、小贴士

1. 制作面条时，可以在面团中加入少量的碱水，这样能让面条更加筋道。

2. 煮鸡腿骨时，可以加入适量的鸡精，这样能让汤头更加鲜美。

3. 煮鸡肉、鲍鱼、虾仁时，可以加入少量的料酒，这样能去腥增香。

4. 在煮汤头时，可以加入一些骨头，这样能让汤头更加浓郁。

5. 在拼盘时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱，这样能让阳春面更加美味。

总之，制作最正宗的阳春面需要讲究材料的选择和制作的技巧，只有这样才能做出一碗让人垂涎欲滴的阳春面。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能体验到制作的乐趣。

标签: